Cómo se hace... Riquísima para una entrada! | Ingredientes
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Cocinando con Carolina
Yendo y viniendo, de aquí para allá...
sábado, 5 de marzo de 2011
Sopa fría de Morrones Rojos
lunes, 29 de noviembre de 2010
Klippfisk
No pude evitar poner el título en noruego, me encanta como suena "Klipp-Fisk"! No es más que el conocido "Bacalao de Noruega". Ese que nos cuentan que era el plato típico de pascuas allá por los años '70 u '80 cuando tenía un precio accecible. Luego, cuando el precio se fue a las nubes, nos vendieron gato por liebre, y en lugar del bacalao original de Noruega comprábamos cazón, un tipo de tiburón pescado ahí nomás en nuestras costas Argentinas, que tenía un gusto similar. Actualmente no se cómo es la cosa, voy a investigar en mi próximo viaje a Argentina. Pero si recuerdo que en el supermercado de la vuelta de casa los he visto... Tengo dos recetas para darles, muy fáciles de preparar! | |
Bacalao a la Noruega |
Bacalao a la Kristiansund |
domingo, 21 de noviembre de 2010
Ceviche
Hoy un plato del Perú... Hay infinita cantidad de recetas de ceviche, también los hay de distintos países de América Latina. Hay ceviches de pescado, de camarones, de pulpo o bien mixtos. Aquí prepararemos un ceviche de pescado blanco, es una de las recetas que más me atrajo.
Para los amantes en degustar sabores nuevos y comidas regionales, les recomiendo el restaurant Contigo Perú, en Barrancas de Belgrano, donde van a poder encontrar el verdadero ceviche peruano entre una cantidad de variados y exquisitos platos del Perú.
domingo, 14 de noviembre de 2010
El Sauco
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A mis queridos amigos de mi querida Patagonia Argentina... Atención! No dejen pasar esta primavera sin salir a recolectar unos hermosos penachos de flores de sauco para realizar esta exquisita bebida espumante Champagne de Sauco. El momento ideal es desde fines de noviembre a fines de diciembre. Piensen que puede ser la bebida del brindis del próximo Año Nuevo! Y para mis queridos amigos del hemisferio norte, que el otoño los cautiva con sus colores dorados, rojos, naranjas, ocres y amarillos... Es tiempo de recolectar los frutos del sauco para realizar una rica Jalea de Sauco con sus bayas. En Primavera, Champagne de Sauco Ingredientes
Es ideal conseguir un bidón de 5 litros de agua mineral. Algunos tienen un pico muy interesante que resulta ideal a la ahora de filtrar la bebida. Si no acostumbran a beber agua mineral, pueden utilizarla para la preparación.
Receta extraída, no textualmente, del libro "Plantas Silvestres Comestibles de la Patagonia Andina". Parte I. Exóticas, de E. Rapoport, l. Margutti y E. Sanz. UNC. Notas
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En Otoño, Jalea de Sauco Ingredientes
Colocar en una cacerola las bayas de sauco. Cocer a fuego suave las bayas revolviendo cada tanto con cuchara de madera. Liberarán lentamente su jugo. Luego, agregar el azúcar, revolver un rato más y dejar cocinando durante 30 minutos. Filtrar la preparación en caliente y colocarla en un recipiente esterilizado. Los recipientes se esterilizan simplemente hirviéndolos durante 5 minutos. Notas
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sábado, 13 de noviembre de 2010
Lengüitas de Cordero al Escabeche
Seguir la receta paso a paso... |
Cocinamos las lengüitas de cordero En una cacerola con agua...
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Escabeche
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Finalmente... Pelar y cortar las lengüitas en fetas. En un recipiente de vidrio, disponer las lengüitas con el escabeche en capas. Y... Bon Appetit! |
Notas
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martes, 9 de noviembre de 2010
Empanadas de Carne
Ingredientes de la Masa
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Ingredientes del Relleno
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jueves, 28 de octubre de 2010
Sopa de Hinojo
Cómo se hace... ![]() Suave, muy rica! | Ingredientes
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